重庆火锅的发源地在重庆朝天门开始的，当时大家觉的一个锅煮菜吃方便，而且还不会容易冷，很适合冬天吃，大家坐一起吃热热火火的，从哪以后火锅就开始慢慢的传出来了，直到现在全国各地都知道重庆火锅。
重庆火锅的特点：麻辣鲜香便乐养 以纯牛油为主，油色红亮不浑汤，味道回味悠长，热情奔放，味道醇厚，吃了还想吃，所以随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。

火锅分为：清汤（养生汤，菌汤）和红汤。

重庆飘味香火锅培训流程：

1. 香料的认识，花椒，辣椒的选择，产地的选择

2. 糍粑辣椒的制作，牛油选择

3. 底料制作 (母料，子料）

4. 老油的制作工艺与回收

5. 老汤熬制，锅底制作

6. 火锅店面装修的布局规划

7.火锅店市场调研培训

8.火锅店菜单设计指导和招牌设计指导

9.火锅店人员培训指导运营管理指导

市场分析：利润70%

选择重庆飘味香的优势

1；免费开店指导，每周六开讲

2；免费设计菜单，门头

3；全国支持上门带店

4；免费赠送金字牌匾

5；一对一，手把手教学

6；免费包吃包住。

7；免费十年升级，终身技术保障

联系地址：重庆市九龙坡区渝州路126号市委党校科技大楼10楼

联系人：陈老师
联系我时，请说是在大理便民网看到的，谢谢！