火锅分为：清汤（养生汤，菌汤）和红汤。

锅底：花式锅底（羊肉，牛肉，美蛙鱼头）

火锅特色：麻辣，醇厚，热情奔放，回味悠长，以纯牛油为主，有色红亮。

 

重庆飘味香火锅培训流程：

1. 香料是识别和配比

2. 底料的炒制技术

3. 老油的炼制技术

4. 高汤制作技术

5. 各种锅底兑锅技术

6. 菜品加工处理技术

7. 菜品的腌制技术

8. 菜品摆盘技术

9. 味碟制作技术

10. 底料的保持和保养

11. 火锅餐饮店运营经验技巧

12. 火锅店面装修布局规划

13. 火锅店市场调研培训

14. 火锅店菜单设计指导和招牌设计指导

15. 火锅店人员培训指导运营管理指导

选择重庆飘味香的优势

1；免费开店指导，每周六开讲

2；免费设计菜单，门头

3；全国支持上门带店

4；免费赠送金字牌匾

5；一对一，手把手教学

6；免费包吃包住。

7；免费十年升级，终身技术保障

联系地址：重庆市九龙坡区渝州路126号市委党校科技大楼10楼
联系人：陈老师
联系我时，请说是在大理便民网看到的，谢谢！